近日，淮盐大酒店全面调整和改进餐具清洗程序和方法，彻底解决了“两盆水”洗餐具问题。

“两盆水”洗餐具系餐饮业传统做法，是业内公开的秘密。这种方法洗出来的餐具，洗涤剂残留成分较多，且无法保证每餐消毒，危及食客健康?；囱未缶频甏游裆缁岬拇缶殖龇ⅲ愿叨鹊纳缁嵩鹑胃?，在不增编制、不添设备的条件下，充分挖掘现有资源，设置专门清洗处，并制定严格的清洗程序和清洗标准。

该酒店有效落实上述措施，彻底解决了“两盆水”清洗餐具造成的卫生状况堪忧问题，确保顾客放心、安心用餐。（郭天丽）